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胡椒粉的功效与作用及忌讳食用方法

来源:乌鲁木齐新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

胡椒粉的功效与作用及忌讳 食用方法

胡椒粉的功效与作用 保健功效 食品常识。

胡椒是海南最著名的特产之一,它既是一种很好的调味品,又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用,中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料,果实中含有挥发性油%,胡椒碱%,还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物资。胡椒粉含有的特殊成份使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品,但实际上用处还有很多。如:民间用“胡椒炖猪肚”医治慢性胃肠病。

分类

胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种,白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成,色灰白,种仁饱满,气味较浓,品质较好;黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成,果皮皱而黑,气味较谈。两者性情也不同。专家说,黑胡椒粉走里,味重,调味作用稍好;白胡椒粉药用价值更高,走表,辛散作用更好。

主要功效

食疗作用

胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效;

主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食品毒。

1. 温中散寒:用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、和腹冷而至的泄泻、肠鸣;

2. 醒脾开胃:本品小剂量能增进食欲,对胃口差、消化不良有治疗作用。

食疗偏方

1、治疗胃痛。把胡椒0..5克研末拌水加红糖吞服,也可用胡椒粉泡酒抹到胸口,可治疗因受凉引起的胃痛。

2、红枣5个,白胡椒10粒。先将红枣洗净去核,白胡椒略打裂开。然后在每一个已去核的红枣内放入白胡椒2粒,待煮饭时,放在饭面上蒸熟食用。此方温中补脾,暖胃止痛。适用于寒性胃痛。

3、胡椒12克,猪肚1个(约600克),蜜枣5枚。猪肚用生粉、盐擦洗内外,洗净。将胡椒放入猪肚内,用线缝合,与蜜枣一齐放入锅内,加清水适当,武火煮沸后,文火煲3小时,调味后,饮汤吃猪肚、蜜枣。此方温中健脾、散寒止痛。

其他功效

1、 白胡椒粉的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化、促发汗;还可以改进女性白带异常及癫痫症。

2、 胡椒粉的气味能增进食欲;

3、 胡椒粉性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的减缓作用,并医治风寒感冒;

4、 胡椒粉有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;

5、 黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈,吞中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;

忌讳与副作用

一般人群都可食用

消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。

食品相克

番茄酱与牛奶不宜与之同食。

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