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【微波炉清蒸鱼】_鱼 _做法大全_制作方法_烹饪方法

来源:乌鲁木齐新闻网  日期:2021-10-14  阅读:

【微波炉清蒸鱼】_鱼 _做法大全_制作方法_烹饪方法

清蒸鱼也就是把各类的鱼当做主料,也是属于一种家常菜了,做法都是以清蒸为主,口味也是非常鲜美,清蒸鱼都是鱼的身体完整,而且鱼肉也很软很嫩,鲜香味美,根据鱼的不同,所富含的营养价值也有不同。那么今天就来为大家讲解一下微波炉清蒸鱼的做法吧。

清蒸鱼(微波炉版): 海鱼 清蒸鱼(微波炉版):

海鱼

长周末,和几个朋友出海钓鱼.风急浪大,好几个人晕船,所以收获不如前两次

有一条大的,好像叫RED SNAPER, 到网上查了一下,中文是(红)鲷鱼。

这道清蒸鱼,还是多年前跟一个上海MM学的。典型懒人版!简单说一下,给比我还不会做鱼菜的厨友们作个参考罢。

【主料】

用了一条RED SNAPER

【调料】

料酒、酱油、醋、盐、糖、姜、葱 适量

【做法】

1、打理干净的鱼,用纸巾擦干水份,两面和肚子里略抹点盐,在肉厚的地方斜划三个深口子。每个口子里塞片姜,放到合适的盘子里(微波炉能用的),往鱼身上浇一汤匙料酒、两汤匙油,用保鲜膜盖好(留点缝透气)。我这条鱼大约一磅重,蒸了8分钟。你得根据鱼的大小和你家微波炉的功率增减时间。

2、微波炉蒸鱼的同时,炒锅内加油,油热放入姜、葱丝炒几下,烹入两汤匙料酒,紧接着加一汤匙醋(小时候读科普书,记得读到:炒菜加料酒之后放点醋,菜肴会很香。因为酒里的乙醇和醋里的乙酸高温下起化学反应,生成乙酸乙脂。后者正是香味的来源---要是记忆有误请DIN主任更正)。 然后加酱油、 盐、 糖等其它调料, 边加边尝 ,满意为止。      3、蒸好的鱼,如果有汁,也倒入炒锅里的调味汁略煮,淋到鱼身上就可以了。 清蒸鱼(微波炉) 配料:

调料:鱼1条(300—400克),葱1棵,姜3片。调味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。

特色:

菜系:微波炉

操作:

1. 刮去鱼鳞,除去内脏,洗净后,擦干其水分,用刀于鱼身两侧分别3度划口。

2. 取葱半棵,一切为二,敲拍之,余下半棵切粒。

3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上,搁放姜片。然后,置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身,添水2汤匙,盖上耐热盖(或覆上保鲜纸),

4. 把鱼移到盛茶盘中,然后,在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙,再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后,撒上葱粒和香菜即可。

以上就是为大家带来的微波炉清蒸鱼得做法了,不知道大家有没有学会呢?鱼类的营养也是异常丰富,喜欢吃鱼的不妨自己在家动手坐坐看,经常吃鱼非常有利于人的身体健康,鱼的营养也是很高的。

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