立冬过后的养生保健健身

立冬过后的养生保健健身

立冬过后的养生保健健身

我们每天都要吃东西，而每天都有许多人由于食品问题染病，从生机饮食中寻觅健康是愈来愈多的人寻求的，其中大多数人是由于吃水果、蔬菜、烤鸡或凉拌菜。有研究发现，以下7种食品，在食用时一定要慎重。

1.芽菜。

危险因素：芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。

解决办法：唯一能保证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。

专家建议，老人、小孩、孕妇、慢性病患者、和免疫力弱的人，最好不要生吃芽菜。把芽菜煮熟了吃，才是保护自己健康的最好做法。正常成年人在吃芽菜之前，也要当心慎选信誉良好的餐厅或商家，以严格的手续清算芽菜，才不会吃出毛病来。

2.鸡蛋。

危险因素：感染因子是在鸡蛋里面，唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。

解决办法：不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜伏的危险。为了安全，你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或两面煎蛋。

3.牛肉馅。

危险因素：吃生牛肉或半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。

解决办法：唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处理的牛肉。

4.哈密瓜。

危险因素：表皮上有很多裂缝，易受细菌污染。哈密瓜的皮内可能存在细菌，一旦将瓜切开，这些细菌就会跑到瓜瓤内。

解决办法：吃前先清洗瓜皮也能消灭一部分细菌，但是这些都不是最好的解决办法。你必须当心储存切开的哈密瓜，由于在室温下会有大量细菌滋生。因此要将切开的水果放冰箱内。

5.寿司。

危险因素：寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或青芥可能会起到轻微的杀菌作用。

解决办法：鱼最少在145度的高温下烹调1分钟，可杀死鱼中的任何寄生虫。但是，那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐，在零下31度的温度下冷冻鱼最少15小时可杀死寄生虫。

6.生鸡肉。

危险因素：生鸡肉包括沙门氏菌和曲折杆菌。最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在准备做鸡肉时被交叉感染。

解决办法：处理生鸡肉时要特别当心。切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉内的细菌传播到其他食品内。你将鸡肉拿到外面放到烤架上时，要将用过的盘子拿回来，吃烤好的鸡肉时要换新盘子。

7.包装好的绿色蔬菜。

危险因素：包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中范围最大的疾病爆发之一是2006年的大肠杆菌爆发，与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或手工采摘或者包装进程中感染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。

解决办法：卷心菜外面的叶子更可能被污染，因此，摘掉叶子，洗手，然后再准备其余的部份。

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