【香芋冰淇淋的做法】_冰激凌_怎么做_家常做法_做法大全

来源：乌鲁木齐新闻网日期：2024-05-13 阅读：

文章导读

香芋味的冰激凌是现在很畅销的一种冰激凌口味，经常吃冰激凌的人都知道，冰激凌的口味有很多种，而香芋是其中的一种，香芋味的冰激凌吃起来也会非常的爽口气，有浓浓的香芋味，所以说人们吃起来不会觉得太甜，也不会太腻，喜欢吃冰激凌的人都喜欢选择这个口味的，下面我还是来看看香芋冰激凌的做法有哪些吧。

做法一

材料：淡奶油250ml、牛奶250ml、白砂糖60克、香芋粉20克、蛋黄3个

制作：

1、蛋黄加白糖20克打匀，再加牛奶打匀。

2、用小火加热，不时搅拌到浓稠，不要煮沸腾，放凉备用。

香芋冰激凌

3、晾凉后加香芋粉，拌匀。

4、淡奶油加40克糖打发成硬性(打蛋器提起有尖角)。

香芋冰激凌

5、把打好的淡奶油加入到牛奶蛋黄液中，拌匀。

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6、把拌好的奶油蛋黄液倒入容器里，盖上盖子冷冻，1小时后搅拌一下，每隔1小时搅拌一次，3次即可。

做法二

1材料

主料：a 芋头泥 3/4杯约160g(~1杯) b 全脂牛奶 3/4杯/180ml c 炼乳 3大匙(tablespoon)d 蛋黄 2颗(先搅散) e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon) f 冷开水 1大匙g 细砂糖 2~3大匙 h (动物)鲜奶油 2杯

配料：浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)

2做法

1. a+b先用汤匙将芋头泥压散，用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀)，加入c搅匀;

2. 将(1)料用小火煮至有温度，加入d蛋黄不停的搅拌使之混合.

3.e+f混合，加入(2)，不停的搅拌.煮至稍微稀稠状，离火，再加入g 搅拌至糖溶解，将锅子放冷水中降温，至完全凉透;

4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发，可以涂抹蛋糕夹层的软软程度，分两次加入已冷却的(3)中，用搅拌器搅匀.，再滴入芋头精搅拌均匀;

5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用，中途不需搅拌，若有冰淇淋机可放冰淇淋机中。

冰淇淋机先放冷冻室续冻至少18个小时!芋头蒸熟，和紫米、蜂蜜、牛奶一起用料理机搅拌成糊糊，放冰箱冷藏1、2小时

冷藏好的香芋糊和淡奶油拌匀

安装好冰淇淋机后，把混合好的冰淇淋糊倒入冰桶，启动机器，转20分钟至液体稍微凝固膨大，取出冰桶，可以直接吃，也可以转移容器，放冷冻室冻硬再吃

按照以上的方法来做这个香芋冰激凌其实方法是很简单的，制作香芋冰激凌的时候建议少放点糖，因为香芋本身都含有甜味，这个时候再放太多糖的话是会影响香芋的原味，太甜了还不好吃，人们会觉得太腻了，吃起来也不会感觉清爽，制作的时候最好是选择优质的奶油，这样比较好吃。