秋后正当食：菱角糕

秋后正当食：菱角糕

不得不慨叹自然这个造物者的神奇，前一季的酷夏，产出了西瓜、莲子、苦瓜等清火解毒之物给我们解暑，转眼已到秋初，又给我们送来了补脾胃、强骨膝、健力益气的菱角让我们休养生息，犒劳熬过数月酷暑的身体，以备迎接严冬~ 菱角，又叫水栗子，该是湖泊之地的专属产物，有很多种类，表皮发红的是红菱，表皮青色的是青菱，而外皮乌黑的则称为乌菱。看上去小小的，有奇怪外壳的水中之物却是秋季去燥、补充各种微量元素，甚至有减肥和抗癌功效的好食材！因其含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维C等多种维生素及钙、磷、铁等微量元素，且不含使人发胖的脂肪，有减肥健美作用，能补脾胃，强股膝，健力益气，还对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。李时珍就曾描述说：有青有红有紫。嫩时剥食，皮脆肉美，盖佳果也。老则壳黑而硬，坠入江中，谓之乌菱，冬月取之，风干为果，生熟皆佳。主料：菱角200g辅料：橄榄油适量 糖适量 枸杞适量 白芝麻适量 大米粉适量步骤1.新鲜菱角剥壳，取出菱角肉，切碎2.大米粉调入一些清水成米糊3.米糊再倒入一些热水搅成米浆 （一冷一热来调开大米粉就做成了生熟浆，会比直接用冷水调口感出来要好）4.将菱角碎放入米浆中，放入适量的白芝麻碎5.按自己口味喜好调入适量的糖（如果拿不准比例，可以少放些，糕做好后如果嫌淡，可以蘸糖来吃）6.放入切碎的枸杞7.调入少量橄榄油8.盛器周围涂抹一层薄油，锅内水热后放入蒸熟，拿出晾凉，切成自己喜欢的形状即可。