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来源：乌鲁木齐新闻网日期：2022-08-10 阅读：

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1 油菜中每100克中胡萝卜素的含量是623豪克。胡萝卜素的分子结构通常相当于两个维生素A，当胡萝卜素进入人体后，在肠黏膜及肝脏中经过酶的作用，会转变成为维生素A，对眼睛和皮肤有很好的保护效果，同时对于夜盲症和皮肤粗糙有显著疗效。

钾元素 2 油菜中每100克中钾元素的含量是210毫克。钾作为细胞内的阳离子，主要来保持细胞内液中的渗透压和调节体液中的酸碱平衡。同时参与细胞内糖和蛋白质的代谢，对神经系统和心肌功能有很大的帮助。

钙元素 3 油菜中每100克中钙的含量酶108毫克。钙大部分都存在与骨骼和牙齿之中，能够促进人体的生长发育。另外少部份的钙存在于软体组织、细胞中，参与着生理功能的代谢进程，保持着各个器官的正常活动。

维生素C 4 油菜中每100克中维生素C的含量为36毫克。维生素C作为大家耳熟能详的营养元素，它在对抗坏血病有奇效的同时，它还具有抗氧化性，抗自由基等功能，对美白、淡化斑有一定帮助。