您的位置:首页 >> 体育

在伊朗吃独特的红花米饭

来源:乌鲁木齐新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

在伊朗吃独特的红花米饭

当我应邀到一对移居挪威的伊朗夫妇家做客的时候,那位伊朗朋友的太太兴高采烈地向我介绍伊朗人的饮食习惯。

当我应邀到一对移居挪威的伊朗夫妇家做客的时候,那位伊朗朋友的太太兴高采烈地向我介绍伊朗人的饮食习惯。

过去,我对此知之不多,更没有品味过太多的伊朗饭。看见餐桌上放满了菜肴,便饶 有兴趣地一个一个地问菜名。主人热情地为我一一介绍,有伊朗传统菜番茄大蒜烧茄子、新鲜翠绿的薄荷叶子、伊朗蜜枣、烤鸡、还有蔬菜沙拉,和一些她虽然解释了,但我还是既叫不上名字也不知里面有甚么原料的菜肴。

餐桌上最引发我兴趣的是一盘掺杂了一些红色的米饭。我猜不出米饭里究竟放了些甚么。主人笑着向我介绍说,这是伊朗的红花米饭,说着,她特地从厨房取出红花让我看,还给我演示制作方法。她先用一个很小的碾子,放进红花和盐,一边研磨一边说:如果您喜欢甜米饭,就用白糖研磨;如果喜欢吃咸米饭,就用盐研磨。我看见她将研磨好的红花放进一个精致的小玻璃瓶中,然后盖好盖子。她说,闲暇的时候,她喜欢一个人一边听着音乐,一边细细地研磨一些红花粉备用。研磨的时候可以闻到红花那淡淡的香气。米饭不是焖的而是捞饭,即先用水像煮粥一样将米饭煮熟,再将米饭捞出,这样做出的饭粒是疏松的,一粒一粒的很容易搅拌。

我知道伊朗的红花是很着名的并且出口,不过,我没有想到伊朗人用红花来做米饭。红花是名贵的中药,在我国目前是卫生部公布的77种药食两用中药其中之一,但实际上,主要是用它的油。由于红花有比较强的活血作用,我们中医大夫在临床上使用时还是较为慎重的。

伊朗人为何这么偏爱红花米饭?我带着惯有的那份好奇一次又一次地询问每一个我遇到的伊朗人,得到的回答都是一样的:红花米饭对人体有保健作用,可以驻颜益寿,特别是对中老年人最合适。我回想起伊朗夫妇那充满青春活力的热忱和那虽然已50多岁但看上去却只有40出头的容颜,仿佛从中悟出了一点红花米饭的保健魔力。

伊朗人烹制米饭的方法还有很多,尔后我又品味过几次伊朗菜,有趣的是,每次的米饭都不一样,比如:油煎土豆米饭,是将土豆削皮后切成片,用橄榄油将土豆煎熟,放进焖饭锅里,再将煮好的米饭捞出,放在土豆上面继续焖制几分钟便可。吃的时候,米饭下面的油煎土豆香味和米饭的香味会合成一种很有风味的饭香,使人垂涎欲滴。还有一种很有特点的草药饭,遗憾的是,由于里面放了好几种伊朗人喜欢的草药,我至今也没闹清楚都有哪些草药。但是,在民间用的最普遍的还是红花米饭。

回到北京之后,我开始尝试自制这个具有伊朗饮食特点的保健米饭,现在,在我家里的餐桌上又多了一个保存节目红花米饭。看着那白白的米粒上挂着喜庆的红色,感觉确切不一样。

干细胞治疗卵巢早衰那个医院好间充质干细胞国内价格表北京哪家医院看子宫内膜损伤好干细胞多少钱一盒
友情链接

干细胞医院北京干细胞机构干细胞多少钱一支干细胞的作用和价格表哪里有干细胞注射哪家干细胞机构好中国批准干细胞医院中国批准干细胞医院中国批准的干细胞机构北京首家干细胞医院北京干细胞医院排名间充质干细胞多久打一次中国102家干细胞医院国家正规的干细胞机构国家批准干细胞移植的医院打干细胞需要多少钱干细胞注射有危险吗上海批准的干细胞医院北京干细胞机构有哪些间充质干细胞打几次有效果中国批准的干细胞医院名单中国批准的干细胞医院有哪些注射干细胞的作用和功效多少钱