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柠檬泡水的功效

来源:乌鲁木齐新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

柠檬泡水的功效

柠檬泡水的功效 保健功效 食品常识。

柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等,还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分。柠檬果肉极酸,虽不宜直接鲜食,但切片泡水却有利于营养物质的释放。那么,柠檬水应当怎么泡呢?我想跟大家分享一下我的经验。

最好选择鲜柠檬。

新鲜柠檬香味浓郁,而干柠檬的香气成份和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。由于皮的部分类黄酮物资更高,如橙皮甙、柚皮甙等,它们都是有益健康的成份,柠檬精油也主要在皮里面,而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。类黄酮物资有淡淡的苦味,和柠檬本身的酸味相配合,天热时喝更解渴。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜,用保鲜膜包上,能在冰箱里存三天。

水温60~70℃比较适合。

泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。有人担心,水温太高会致使维生素C的损失,其实柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,没那么容易损失。因此,泡柠檬的水温一般在60~70℃比较适合。

柠檬泡水一定要淡。  如果用柠檬水代替白开水来解渴,则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水,能倒3~4小杯,一般冲泡2~3次,没有柠檬味道时换片新的便可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩,比较清香,不加糖或蜂蜜便可饮用,所含能量几近可以忽视不计。如果柠檬片放的比较多,则需要加糖或蜂蜜,有利于平衡酸味。

最后,需要提示大家的是,柠檬水加一点蜂蜜或白糖会更好喝。但是,淡甜的柠檬水大约含有5%的糖,一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡,如果喝两杯,就相当于吃1/4碗米饭,所以需要控制体重的人要限量。

另外,胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝,由于少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。对于消化不良者来说,在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用,对促进消化液分泌还有好处。不加糖的淡柠檬水中没有钠,几乎不含能量,而含有钾、少许维生素C和少许类黄酮物资,很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性病人平常饮用。

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