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男人入秋须大补四大水产_时尚健康

来源:乌鲁木齐新闻网  日期:2021-11-21  阅读:
男人入秋须大补四大水产_时尚健康 男人入秋须大补四大水产 更新时间:2012-07-24 10:15:54 | 文章来源:他健她康网

  秋天宜收不宜散,所以,要尽可能少食葱、姜等辛味之品,适当多食一些酸味甘润的果蔬。秋燥津液易伤,引发咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症。因此秋季在饮食上宜多选甘寒滋润之品,如百合、银耳、山药、秋梨、藕、鸭肉、柿子、芝麻等,以润肺生津、养阴清燥。秋季饮食除了以酸、润为主之外,还须注意的是,夏季过后,暑气消弱,人们食欲普遍增加,加之秋收食品品种丰盛,此时不宜过多进补,以避免“饮食自信,肠胃及伤”。

  翅与气力:

  鱼翅这类食品,可说中外闻名。当今沙鱼热,甚么鲨鱼软骨、沙鱼丸(其实正式名称为角鲨烯),大行其道。沙鱼的食疗功效,自古已有记载。不过,说它能医百病,却仿佛有点夸大。

  中国早有食用鲨鱼的历史,医书上称它“性质甘平无毒,归脾、肺经,能消肿去瘀,补益五脏。”这说法和现代研究可谓不谋而合。据研究所得,沙鱼软骨能治好某些人的晚期癌症,背后缘由,相信正是沙鱼具有的惊人免疫能力。

  鲨鱼本身不单不会患病,即便人为了研究而将癌细胞植入它的身体,也不能令它患癌症乃至害病。沙鱼如此强健,难道它吃了什么健康食品?也不是,沙鱼有“海中清道夫”之称,平时所吃的全都是海中的“垃圾”。

  那么,它的软骨里到底有甚么秘密?答案可能是其中丰富的黏多糖,还有维生素,二者对骨骼都有好处

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。中医学里有所谓“逢胶必补”,鲨鱼软骨里的黏多糖,正是一种好的胶质,对软骨生长大有好处。

  有些沙鱼软骨粉标明能治风湿关节痛,就可以从这角度去了解。不过,吃粉剂能吸收多少却颇成问题,原因是鲨鱼软骨的蛋白分子组织很大,不易为人体吸收,即使吃下大量,也可能只是吸收少许,其余大都浪费。

  反观中国人,每吃鱼翅都熬它最少五、六小时,将蛋白质液化,利于吸收,可说是十分聪明的做法。

  海参平和之补:

  市场里常见的大型海参,俗称“猪婆参”,要浸很久才可以煮,因其腹中多沙,又浸又出水要弄好几天。不过这也不打紧,最重要的是已发好的婆参多用化学品氢氧化钠(广东话称哥士的)(causticsoda)快速发,海参本身的营养破坏殆尽,只得爽口2字,完全没有滋补价值。

  辽参是另外一个不错的选择。辽参又名“太子参”,周身刺,个子比婆参小得多,大陆跟日本都有生产。如果吃辽参,只须早一晚发透,去除肚里的沙和纤维,冲洗出水后就可烹煮。基本上,海参怎煮都可以,煲鸡汤、焖排骨都好味有益。论价钱,海参比鲍鱼便宜很多(一般婆参只须百多元500克,一般的辽参约400元)。关于食益,医书说:海参能补血去黄气、补虚劳、强肾、强膝、利小便、去水肿、调理糖尿。

  和鲍鱼相比,海参的优点是更平和,不会出现虚不受补的情况。由于鲍鱼虽然滋阴

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,但实际运用起来却属于阴阳两补,喉痛、燥热者不宜。

  在临床应用上,老年人或女性可以多吃海参,因其胶质可以补骨之磨损,而且对月经过多也有疗效。一般人烹海参喜欢配干乾贝(即江瑶柱),因医书上说干贝滋阴补肾,但根据我的临床经验,它壮阳火功效,阴虚内热、喉痛声沙之人不宜,否则吃了更难入睡。这类体质的人用上述食疗方时最好加50克玉竹,或配瘦肉,虫草(1人份量最少9克)或百合,至于海参,份量不妨多,可用3条小型辽参。

  海参、鲍鱼、虫草也适阴虚证血压,及糖尿病患者。产后或大病后,如属阳虚症状,宜用乌鸡炖海参、或鲍鱼炖海参来强壮身体,甚至乎吃佛跳墙(即鲍参翅肚)更好,因这道名菜滋阴固肾、阴阳两补,十分有益。

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  名贵宴会“药”:鲍鱼

  既然说“医食同源”,日常生活中,每样食品都可以是药,无分平贵,贵至人参,平如萝卜,都各有药疗功效。

  中国人餐桌上的珍羞:鲍鱼,本身正是美食也是良药,既美味又滋补。

  真正的鲍鱼具有平肝、养阴、固肾之效。夜尿频、气虚哮喘者、四肢无力、精神难集中者,都适合多吃鲍鱼。乃至连糖尿病者,也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效。看到这里,不知会否有人猜疑:既然鲍鱼有助糖尿病者降压,低血压者岂非不能吃?

  错!鲍鱼的作用不是降压,而是双向性调节血压,缘由是的鲍鱼“能固肾”,可调整肾上腺分泌。(事实上,中医所指的“肾”并不是单指肾脏,而是广及生殖及内分泌系统)鲍鱼虽好,却不是人人皆宜。有些人每啖鲍鱼就胃痛,因其高蛋白质颇难消化。至于尿酸高者(即痛风患者),亦不宜吃肉,只宜喝汤。至于作食疗用的鲍鱼,应当选用哪一种鲍鱼最好?这可按个人口味作标准,因为名贵干鲍如日本网鲍、吉品、窝麻、顶级中东鲍及顶级南非鲍,食疗效用都差不多。食味方面,上述各类鲍鱼各有特点。另外,超级市场的急冻鲍,和某些地方的便宜鲍片,都非正货,吃之并没有疗效,当心赔本。

  独爱乌龟王八蛋

  有人爱骂人“乌龟王八蛋”,其实这两种都是至滋阴补血之物,而水鱼(俗称王八)更兼具软坚散结之效。相传名震一时的马家军就是以水鱼作为镇山之宝,让运动员生饮水鱼血和吃水鱼炖品来强壮身体,也因此掀起全国水鱼热,广州就有家餐厅独沽一味专卖水鱼呢。

  药书所载,别名鳖或山瑞的水鱼“入肝经、强肝补肾、益血气,可补肾阴之不足。”传统菜式如双冬、山瑞,味美有益,但惋惜配菜的冬菇和冬笋滋补力不足,浪费了水鱼的滋补能力,较好的吃法是配药:

  水鱼配淮山药、冬虫草:能滋阴、健脾、补血。

  水鱼配川贝母:川贝母、知母、杏仁、柴胡、银柴胡各9克,明火煮6小时(1人份量)。治肺结核咳嗽及阴虚久咳。其实水鱼全身都是宝,由头到尾都有用,不信?

  水鱼壳:即中药里的鳖甲,能软坚散结,现代医学研究证明,它可治肝脾肿大、甲状腺及淋巴腺肿大。此外,也能帮助再生障碍性贫血(即骨髓不造血)患者。

  山瑞裙:含丰富黏多糖、具强力养阴补血功效,切合医书上所载“治腰膝软”之说

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  水鱼血:伴鲜莲藕汁或黄酒(如米酒)饮用,可治肺结核咳血、午后潮热。

  水鱼蛋:可浸酒,属延年益寿秘方。经特别培殖的王八蛋,售价不便宜,30枚一枝酒索价近千元。

  水鱼鞭:很多人爱用水鱼公,记得去内脏时保存丸和水鱼鞭,以避免浪费其荷尔蒙。

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