老人晚年生活娱乐性照样强(1)

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    鱼翅从古至今都被大众所认为是最有营养价值的食物，所以鱼翅的价格相对来说也高了那么一点，但还是会有人愿意把它当作最好的礼品送人。今天健康网小编就来教大家用鱼翅制作2道美味的家庭营养餐，把鱼翅的营养价值完全的释放出来!

 

 

    黄焖鱼翅

 

    材料：水发黄鱼翅1750克，鸭子750克，老母鸡3000克，白糖15克，干贝245克，绍酒25克，熟火腿250克，葱段250克，精盐15克，姜块50克。

 

    做法

 

    1、将鱼翅整齐地码放在竹箅子上。

 

    2、将干贝用温水泡开后，用小刀去掉边上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加适量的水，上笼蒸透，取出待用。

 

    3、将火腿肉5克切成细末，待用;将火腿肉45克切成薄片，待用。

 

    4、将两只母鸡、一只鸭子宰后煺尽，由背部劈开失明到哪家医院治疗好，掏出内脏，用水洗净血污，待用。

 

    5、将水发鱼翅连同竹箅子放入锅内视网膜病变后应该怎样治好，将洗净的鸡鸭放在另备的竹箅子，然后压在鱼翅上面，将葱段姜片也放在锅内，注入清水，用大火烧开后，滗掉水，去掉葱段姜片，以去掉血腥味视网膜色素变性去哪里医院治疗。

 

    6、注入锅内4000克清水，放入45克火腿肉片和蒸过的干贝，用大火煮15分钟，撇尽沫子，再用小火焖火靠6个小时左右。这时下火，先将鸡、鸭、火腿、干贝挑出，拣净鸡、鸭碎渣，取出鱼翅(连同竹箅子)。

 

    7、将焖火靠鱼翅的浓汗放入煸锅内，烧热，再把鱼翅(连同竹箅子)放入煸锅，煮一小时左右。然后加入清汤及干贝汤，用火煮开，放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟，使其入味后，取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内;将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁。这时，将浓法浇在鱼翅上面，撒上火腿末，即成。

 

    红烧鱼翅

 

    材料：水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克，水粉芡15克，盐10克，料酒10克，酱油5克，味精1.5克，大油125克，白汤300克。

 

    做法

 

    1、将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。

 

    2、锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内。

 

    3、将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入鱼翅，将下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上。

 

    看了上面鱼翅的制作方法是不是觉得很简单呢？其实小编也是这么觉得的，把鱼翅那么珍贵的食材能用家常的做法做出来，而且鱼翅的营养价值一点也没降低，真的很不错！还想知道更多鱼翅的营养价值就看这篇文章：鱼翅的营养价值大分析