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如何选购茄子选购茄子的方法吃生茄子好不好

来源:乌鲁木齐新闻网  日期:2021-10-14  阅读:

如何选购茄子选购茄子的方法 吃生茄子好不好吃生茄子的利弊

如何选购茄子选购茄子的方法 吃生茄子好不好吃生茄子的利弊 吃生茄子好不好吃生茄子的利弊养生之道导读:吃生茄子好不好?近来上流传着一种说法,说生吃茄子可以起来减肥的作用。事实果真如此吗?吃生茄子好不好,一起来了解一下吧!近流行生吃茄子,因

养生之道导读:吃生茄子好不好?近来上流传着一种说法,说生吃茄子可以起来减肥的作用。事实果真如此吗?吃生茄子好不好,一起来了解一下吧!

近流行生吃茄子,由于有养生专家认为吃生茄子不但可以把肠胃中的油脂吸走,还能够减肥、降血压、降血脂。但是,生吃茄子真的有这么大的功效吗?

茄子的功效

1、具有清热止血,消肿止痛的功效。

2、用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食品。所以夏天食用,有助于清热解暑,对容易长痱子、生疮疖的人,尤其适合。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中 所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血和患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干, 研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。

3、医治冻疮取冬季地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开以后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,2至三次可治愈。

4、茄子有良好下降高血脂,高血压功效,具体方法以下:选用深色长条型,切成段或丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚饭时分,服用可有效下落和自愈。

5、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这类物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,避免微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

6、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对防治胃癌有一定效果。另外,茄子还有清退癌热的作用。

7、抗衰老:茄子含有维生素E,有避免出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

8、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,9、茄子含有皂草甙,可增进蛋白质、脂质、核算的合成,提高供氧能力,改良血液活动,避免血栓,提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。另外,医学经常使用这类成份下落体内胆固醇。茄子具有清热活血、消肿止痛功效,每天服用蒸茄子,长时间下来,可有效医治内痔出血,对便秘也有一定的减缓作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

生吃茄子真能减肥

生吃茄子到底是不是有利于身体健康,是否能够减肥、降血压、降血脂,一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。

其实,茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维,而茄子是不是吸油,跟茄子的生熟没有多大关系。由于吸油是靠膳食纤维来完成的,而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油,那末也可以吃蒸茄子,没有必要一定要吃生茄子。

不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃还非常容易引发中毒,乃至产生致癌物资。一般来看,茄碱在老的生茄子中含量较高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒,当出现口唇发麻的感觉时,就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效1说,是没有科学根据的,用生茄子来代替早餐的做法明显更是没有丝毫道理和任何根据的。

大量生吃茄子易中毒

茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄取量高时会产生中毒。

茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。

预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄取量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引发任何不适,因此大家也没必要过于惊惶。

健康吃茄子

一般龙葵素遇热有部分分解,因此,通常茄子都采取蒸茄子、烧茄子、鱼香茄子煲等烹调方法使龙葵素分解,去掉毒性。

专家也建议,在食用方面,茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖,配肉和不配肉都很好吃,但是尽量不要生食。

养生之道导读:你知道如何选购茄子吗?茄子是我们常见的食品之一,其含丰富的维生素P,这类物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,避免微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。下面就由告知你如何选购茄子吧!

1、如何选购茄子

1、看色彩

好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的,颜色比较黝黑光亮,1眼看去非常漂亮,这样的茄子才好。相反,如果茄子色采昏暗,出现褐色,说明茄子老了,或马上就要坏了,这样的茄子不要买。

2、找花萼

在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显,说明茄子越嫩,越好吃。反之,茄子就比较老了,口味、品质就差了很多。

3、看外观

好的茄子开起来粗细均匀,没有斑点或裂口。 特别要注意有没有腐坏的地方。对那些粗细不一,有很多褶皱的茄子不要买,这些都已放置很长时间了。

4、摸一摸茄子

摸起来软硬适中的茄子比较好,很硬的说明有些老了。

2、茄子的功效

1、可防治出血性疾病

紫茄子富含维生素,可改良毛细血管脆性,避免小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定的防治作用。

2、可防治高胆固醇血症

茄子纤维中所含的皂甙,具有下落胆固醇的功效。

3、防癌

茄子中含有龙葵素,它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖,特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。

4、可防治内痔便血

茄子有清热活血、消肿止痛之效。

5、抗衰老

茄子含有维生素E,有避免出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、食用茄子注意事项

1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,由于茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢进程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于增进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

2、虽然茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不但油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃常常会使肠胃感到不舒服,严重时会致使腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。

5、孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

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