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冬瓜柿饼煲猪蹄

来源:乌鲁木齐新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

冬瓜柿饼煲猪蹄

夏日经常用冬瓜煲汤,中医认为它有消暑湿、养胃液、消痈、行水、消肿之功。而搭配柿饼却是较为少见的。柿饼入汤能润肺生津、清热止血……

夏日常常用冬瓜煲汤,中医认为它有消暑湿、养胃液、消痈、行水、消肿之功。而搭配柿饼却是较为少见的。柿饼入汤能润肺生津、清热止血、涩肠健脾、解酒降压,《食经》亦记载它主下痢,理痈肿、口焦、舌烂。现代医学也认为其可下降血压,软化血管,增加冠状动脉流量,且能活血消炎,可改良心血管功能,防治冠心病、心绞痛。初夏时用此汤能消热利尿、健脾涩肠,对肠胃消化不良、湿热、胃有不适现象有调理的作用。

材料:冬瓜500克、柿饼2个、猪蹄250克、猪脊骨200克、生姜3片。

烹制:冬瓜洗净,去皮,切块;柿饼浸泡、洗净;猪蹄洗净,去甲、毛,切对半;猪脊骨洗净,敲裂。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火滚沸后,改为文火煲2小时,下盐便可。为3~4人量。

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