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大蒜是血管的清道夫 每天两瓣蒜养出好血管_饮食健康

来源:乌鲁木齐新闻网  日期:2021-11-21  阅读:
大蒜是血管的清道夫 每天两瓣蒜养出好血管_饮食健康 大蒜是血管的清道夫 每天两瓣蒜养出好血管 更新时间:2016-03-29 23:55:41 | 文章来源:腾讯健康网

  臧克家是我国当代杰出的作家和诗人,他那句著名的诗句“有的人活着,他已死了;有的人死了,他还活着”让很多人至今仍然难忘。臧总是典型的山东人,喜欢吃葱、蒜、咸菜和花生米这“老四样”。尤其是大葱和大蒜

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,几乎每餐必食。他不吃补品,不沾烟酒

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,对鱼肉和山珍海味也兴趣不大。

  他认为最养人的食物就是自家的饭菜

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,“我知道吃葱、蒜对身体有好处,可最主要的还是由于喜欢吃。而如果说我在饮食上还有甚么特殊之处的话,那就是每天晚上我都要喝一碗杂粮粥。将大米、小米、红豆和黑米各抓一把,煮成粥喝掉。夏天和冬天还可以再分别加入绿豆和红枣,味道简直好极了。”臧老享年98岁。

  每天两瓣蒜养出好血管

  中国中医科学院西苑医院心血管科主治医师王欣介绍,中医认为大蒜性辛、温,归肝、心经,其所含有的大蒜素有血管的清道夫之称。无论是患有高血压、糖尿病的患者,还是普通人群,每天食用两瓣蒜,都有辅助降压、扩大血管、降糖,甚至抵抗肿瘤的作用。

  凉拌新鲜蔬菜、烹饪海鲜时加入大蒜,还能佐制蔬菜和海鲜的寒性。若喜欢喝粥,可煮点大蒜粥。取蒜头30克,去皮,先放到开水中煮1分钟后捞出,再将100克粳米放入水中煮成稀粥,快熟时将大蒜重新放入粥中煮熟,加盐调味便可。要注意的是,有口苦咽干、口舌生疮、心烦胸闷、大便闭涩等上火症状时尽可能要少吃或暂时先不食用。胃病患者不宜生食大蒜。

  大蒜别用来炝锅

  国家高级中式烹调师黄伟说,不要用大蒜炝锅,虽然味道香,但事实上,大蒜在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐步下落,而且温度越高其含量下落越快,因此,用来炝锅后,大蒜的杀菌和保健作用大大减弱。大蒜怎样吃更能发挥杀菌作用呢?用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少许芝麻油调拌蒜泥,都是很健康的吃法。

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