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蘑菇营养价值仅次于牛奶?_饮食健康

来源:乌鲁木齐新闻网  日期:2021-11-20  阅读:
蘑菇营养价值仅次于牛奶?_饮食健康 蘑菇营养价值仅次于牛奶? 更新时间:2012-08-01 10:49:59 | 文章来源:新华网

  蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必须氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且常常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食品营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸

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,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。

  研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

  很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素a,因此蘑菇还有“维生素a宝库”之称。

  但是,美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说,除我们熟知的上述好处,蘑菇还有以下4大“秘密武器”。

  1、鲜味

  蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必须氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。

  2、维生素d

  其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素d,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素d含量非常丰富,有利于骨骼健康。

  3、抗氧化

  蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

  4、替代主食

  数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两千克脂肪

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。要知道,减去两公斤体重不难

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,但要减掉两千克脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。

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