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【涮牛肚配方-】_牛肚_怎么做_家常做法_做法大全

来源:乌鲁木齐新闻网  日期:2021-09-11  阅读:

【涮牛肚配方

】_牛肚_怎么做_家常做法_做法大全

 你喜欢吃牛肚么?牛肚是我们经常爱吃的一种食物。牛肚就是牛的胃。但是做的好吃的话还是非常美味的,很多人都喜欢吃牛肚吧,你喜欢怎样吃牛肚呢?很多人喜欢吃涮牛肚,那么如果要吃到好吃的涮牛肚,就必须要知道涮牛肚配方才可以做出好吃的味道哦

 牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃、毛肚),最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用与瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。即牛的胃。又称牛百叶。洗净鲜用。味甘,性平。能补虚益脾胃。适用于病后体虚,脾胃虚弱,消化不良。本品可与薏苡仁煮粥食,或加适量橘皮、生姜煮汤服食。

 1.买几斤生鲜牛肚洗净 2.剔掉牛肚的油脂 3.将牛肚放入清水里,入少量醋、葱、黄酒煮沸腾捞出,再把没有剔干净的油脂剔一下。 4.重新在锅中放入清水,入少量醋、洋葱、糖、盐、大料、胡椒,黄酒大火煮开,小火炖上。 5.煮至牛肚用筷子能够扎透,将牛肚捞出。 6.切片,串竹签,取原汤放小锅,再配点蔬菜,调点你喜欢的酱汁 7.抓一把牛肚放入沸腾的涮锅,再提起来的时候,淋上酱汁即可。

 以上的几种方法都是可以做出美味可口的涮牛肚的哦,在生活中我们如果想自己做的话,要想好吃美味那么就要知道涮牛肚配方是什么哦。只有这样我们才可以自己做出好吃的涮牛肚,然后可以和家人朋友一起分享自己做的涮牛肚哦。

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