闽菜菜系的特点

闽菜菜系的特点

闽菜菜系的特点闽菜天下美食。菜系的构成

福建位于我国东南部，东际大海，西北负山，气候温和卵巢功能早衰挂什么科。丰富的山珍、野味、水产资源，为福建菜系提供了良好的物资条件。福建菜由福州、闽南、闽西三种不同的风味构成。以福州菜为代表卵巢干细胞移植多少钱。福州菜清鲜、淡爽，偏于甜酸。讲求调汤，汤鲜、味美，汤种多样。调味上善用糟，有煎糟、红糟、拉糟、醉糟等多种烹调方法.

闽南菜以讲用调料，以善用甜辣著称，善用辣椒酱、沙茶酱、芥末酱北京干细胞治卵巢早衰一般要多少钱，尤以用沙茶酱烹制菜看饶有风味。闽西菜则稍偏咸、辣，乡土风味浓郁北京哪个治疗偏瘫医院好。

福建菜的特点

以擅制山珍海味著称，尤以巧烹海鲜佳肴见长。在色香味形统筹条件下，以味为纲，具有淡雅、鲜嫩、劈永的风味特点;刀工巧妙，寓趣于味;调味奇特，别具一方;烹调细腻，雅致大方。烹调方法不局限于熘、爆、炸、焖、氽、，尤以炒、爆、煨等技术著称。选料精细，泡发恰当，调味精确，制汤考究，火候适合.

福建菜系的代表菜有“佛跳墙”、“烧片糟鸭”、“太极明虾”、“小糟鸡丁”、“白炒鲜竹蛏”、“生炒黄螺片”、“炒西施舌”等。