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腊八食粥养生益寿

来源:乌鲁木齐新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

“腊八”食粥 养生益寿

腊八节吃粥盛行于宋朝,当时称为“五味粥”,主要是以稻黍和果豆为原料,后来配料不断改进,元代即以胡桃、松子、柿、栗子为配料,明朝将腊八粥称为七宝粥,配料共七种……

农历十二月初八,古称腊八,民间都当作年节来过,在此日祭祀天地神灵和先人,并乞求丰收与祥瑞。1到腊八节,家家户户都要煮腊八粥,这已成为一种习俗流传至今。

腊八节吃粥盛行于宋代,当时称为五味粥,主要是以稻黍和果豆为原料,后来配料不断改进,元代即以胡桃、松子、柿、栗子为配料,明代将腊八粥称为七宝粥,配料共七种。明清时,腊八粥的制作更加精细,要用黄米、白米、江米、小米、菱角末、栗子、红豆、去皮枣泥等加水煮熟,外用染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子及红糖、白糖等进行点缀。每到节期,皇宫不但煮腊八粥,而且还要分赐百姓。

现今制作的腊八粥,随各地风俗,种类不一,原料主要由多种米、豆、干果和坚果构成。从现代营养学角度来看,豆中含有唯一能与动物蛋白媲美的优良植物蛋白,干果浓缩了诸多鲜果中的营养物质,不但含有丰富的蛋白质,而且富含维生素E和多种微量元素,这些对于提高人体免疫力,延缓衰老不无裨益。按传统养生观点,腊八粥具有健脾益肾、滋补虚损的功效。脾、肾分别为人后天与先天之本,脾肾充盛,身自强健,正气存内,邪不可干。

腊八粥香糯可口,严冬食之,能够暖身祛寒,且其性味平和,补而不腻,堪为冬季养生佳品。随着人们生活水平的提高,腊八粥不但在腊日,大凡冬令皆可不定期食用。四季常食,定可获益。

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