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【牛骨莲藕汤的做法】_牛骨汤_怎么做_家常做法_注意事项

来源:乌鲁木齐新闻网  日期:2021-09-11  阅读:

【牛骨莲藕汤的做法】_牛骨汤_怎么做_家常做法_注意事项

文章导读

莲藕骨头汤,是一道非常常见的菜式,骨头一般都会选用猪骨头或者牛骨头,制作方法还是非常简单的,而且有很多的营养,莲藕里面有很多的微量元素,还有很多维生素,多吃一点,能够补气养血,骨头里面有很多的矿物质,多喝一点这种汤,能够帮助骨骼恢复和生长。

做法一:莲藕 洗净切成滚刀块,骨头洗净待用。先烧开一锅水,放入大骨头,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来。取出后的骨头。用冷水冲洗干净,待用。将所有已经洗净及待用的材料和清水均入电压力锅中。在加入几滴白醋,启动煲汤键。汤煲好后放入少许盐即可。

做法二:牛骨在冷水中浸泡半小时。备好生姜、草果、花椒、砂仁。牛骨放入高压锅,加入清水煮开去掉浮沫,加入生姜、花椒、草果、砂仁,在高压锅中压30分钟。莲藕切块,红皮花生小半把。将莲藕和花生放进煮好的汤中,放入适量盐。用高压锅煮15分钟。盛入大碗中。

小窍门:1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。

以上就是莲藕骨头汤的两种制作方法,你可以根据自己的条件,选择其中的一种,制作方法都是非常简单的,如果想要做得更好吃一点,符合自己的口味的话,也可以自己做一些调整,放几颗干辣椒在里面也能够调味,但是辣椒不要吃太多。

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