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【家常梅菜扣肉-】_梅菜扣肉_方法_步骤_如何烹饪

来源:乌鲁木齐新闻网  日期:2021-10-14  阅读:

【家常梅菜扣肉

】_梅菜扣肉_方法_步骤_如何烹饪

文章导读

很多朋友去饭店吃饭,经常会点一道菜就是梅菜扣肉,那么都觉得这道菜非常的好吃可口,可是却不知道它的制作方法是什么?小编就为大家详细的来介绍一下,家常梅菜扣肉的具体做法。喜欢吃的朋友快来学习它的方法,我们在家里也可以尝试着去做。

【原材料】五花肉4条、梅干菜60克、豆豉适量、大葱2段、姜1/2块、蒜3瓣、冰糖3小块、花椒少量、八角2个。

【调味料】

a料:料酒1大勺。

b料:花生油2大勺、老抽2大勺。

c料:花生油2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精1小勺、水淀粉适量。

【做法】

肉的处理

1:将五花肉入冷水锅中,水开后撇去血末。

2:加入葱片、姜片、蒜粒、花椒和a料的料酒中火煮20分钟左右,八、九成熟即可。

3:将煮好的五花肉周身沾上老抽上色。

4:锅入b料的油烧六成热,肉皮面朝下将肉皮煎焦黄色。

5:将五花肉切成厚度为0.5cm左右的片。

6:将五花肉片的肉皮一面朝下入碗中码放整齐。

拌蒸

1:梅干菜洗净入水中浸泡软。

2:大葱切片,姜切丝,蒜切片。

3:锅入油,加入冰糖和姜片,直至冰糖炒化。

4:再加葱、蒜粒爆香。

5:入梅干菜,加入水淀粉外的c料炒香。

6:将炒好的梅干菜盖在五花肉上面,铺上豆豉和八角。

7:入高压锅或蒸锅中蒸制熟透即可。

8:将蒸好的汁水倒入锅中,加入水淀粉收汁。

9:将蒸好的肉倒扣在盘中,淋上勾好的汁。

上面为大家介绍的梅菜扣肉的具体做法现在都掌握了吧!其实制作方法也没有那么难,只要我们准备好迟才特别是加入处理好,那么按照步骤在家里也同样可以制作出非常好吃的梅菜扣肉,赶快去尝试一下吧!

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