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【辣椒炒猪心】

来源:乌鲁木齐新闻网  日期:2021-09-11  阅读:

【辣椒炒猪心】

文章导读

猪心是很常见的食材,对这类食材在选择的时候,也是不能随意的进行,否则在吃的时候,在对身体上也是没有好处的,那辣椒炒猪心是不错之选,这样的制作方法,能够提高猪心的口感,同时在提高食欲上,也是有着一些帮助,因此对这样的佳肴吃的时候,都是可以放心选择的。

不过很多人对辣椒炒猪心做法并不是很清楚,这样的佳肴在制作上,也是要掌握它的制作技巧,而且制作辣椒炒猪心的时候,它的制作时间不长,因此这类佳肴是很容易制作出来的。

辣椒炒猪心:

材料:猪心1个,青椒150克,水发木耳25克,葱米、姜末各10克,料酒20克,精盐3克,味精2克,湿淀粉20克,汤30克,油800克。

做法:

1、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片,用料酒10克、精盐1克腌渍入味,再用湿淀粉10克拌匀上浆。

2、锅内放入油烧至四成热,下入猪心滑散至熟,倒入漏勺。

3、锅内放入油30克,下入葱末、姜末炝香,下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟,烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。

炒猪心

材料

主料:猪心150克,青椒100克,熟猪油250克(实耗70克),白糖5克,细盐1克,香油5克,酱油10克,味精1克,黄酒5克,湿淀粉15克。

做法

1.将猪心切成5厘米长、2厘米宽的片。

2.青椒去蒂,去子,洗净后切成菱形片。

3.猪心放在碗中,加盐一半,并加湿淀粉10克拌匀上浆。

4.将锅烧热,用油滑锅后,下猪油,至油五成热时,将猪心投入,至油

八成热时,将猪心倒入漏勺滤油。

5.原锅留余油15克,加青椒炒几下后,再下酱油、盐、糖和少许鲜汤,然后将猪心倒入,加味精,淋上湿淀粉,翻炒几下,淋上香油,起锅装盆。

以上就是对辣椒炒猪心详细介绍,制作辣椒炒猪心的时候,要注意火候,它的火候有变化,在最后的时候,一定要大火,这样使得炒出来的猪心在口感上,才会非常不错,吃的时候,在对身体上也不会有任何影响。

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