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五花肉怎样做五花肉的家常做法大全2

来源:乌鲁木齐新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

五花肉怎样做?五花肉的家常做法大全(2)

五花肉怎么做?五花肉的家常做法大全(2) 菜谱大全 天下美食。

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红烧肉

主料:五花肉

辅料:葱、姜、蒜

调料:盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草

烹制方法:

1、选择薄五花肉,切成3厘米见方的正方形,打上十字花刀便于入味;

2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时;

3、将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中,加适当热水,上气后炖半小时便可。

特点:鲜咸软烂,风味独特。

烧卤五花肉

原料:带皮五花肉 600克 葱 2棵 姜 3片 蒜 一头

卤包:草果 1个 花椒 5克 甘草 5克 桂皮 5克 八角 5克 小茴香 5克

调味料:盐 少量 料酒 酱油 糖 4勺 鸡精

做法:1 五花肉切厚片,葱切段,加料酒,酱油腌30分钟

2 锅入油烧8成热,放入腌好的肉片,炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来,就不会太油腻

3 把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用

4 锅留底油烧5成热,加糖炒至糖起黄色大泡时,加肉,酱油炒至上色

5 加葱姜蒜,卤包,料酒,水一起煮开后,换小火烧至肉微烂

6 加入盐,鸡精调味便可

蜜香五花肉

材料:五花肉、生抽、老抽、料酒、姜碎、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、盐、花生油。

做法:

1,五花肉洗净切成长薄片,用生抽、料酒、姜碎腌制备用。

2,开锅下油,加入五花肉煎至两边甘香,捞起沥干油分。

3,加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜,慢火煮至浓稠,再放回五花肉,慢火收汁,调味便可上碟。

湖南小炒肉

主料:五花肉

辅料:美人椒、杭椒、葱、姜、蒜

调料:蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精

烹制方法:

1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用,杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用;

2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出,锅中加油,将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀,调入料酒,放入煸过的杭椒、美人椒,加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅便可。

特点:肉质鲜嫩,香辣爽口。

五花肉炖萝卜

主料:五花肉

辅料:白萝卜、葱、姜、香葱t

调料:酱油、白糖、桂皮、大料

烹制方法:

1、将五花肉切成块,白萝卜切滚刀块备用;

2、将白萝卜过开水焯烫后取出,锅中倒入油,将桂皮、大料煸香后放入五花肉,不断煸炒至肉上色,调入酱油、白糖,冲少许开水,小火炖20分钟,加入白萝卜炒匀,出锅撒上香葱末便可。

特点:鲜香适口,营养丰富。

东坡肉

主料:五花肉

辅料:葱、姜

调料:黄酒、酱油、白糖

烹制方法:

1、将五花肉放入开水焯烫片刻后取出切成大小相同的方块;

2、砂锅中用葱段、姜块垫底,将肉块皮朝下码放好,顺次加入黄酒、酱油、白糖,大火烧开后转小火炖2个小时,出锅装入带有盖的碗中,上锅再蒸20分钟便可。

特点:色泽酱红,肥而不腻。

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