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【叫花鸡的做法-】_叫花鸡_怎么做_家常做法_做法大全

来源:乌鲁木齐新闻网  日期:2021-02-24  阅读:

【叫花鸡的做法

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 鸡,相信是我们最长吃的一种事物了吧。大多数人们都是拿来熬鸡汤或是做成红烧鸡。但是,最让我想要学着做的确切一个叫做叫花鸡的名菜。也是是受金庸里黄蓉给洪七公做的叫花鸡的影响太大了吧,总会觉得叫花鸡肯定很美味好吃,让我馋得不得了。

叫花鸡 开放分类: 美食、饮食、食谱  叫 花 鸡 的 由 来  “叫花鸡”原出于江苏常熟,是一些穷苦难民(或叫女性卵巢早衰的疗法要饭的)偷来的鸡,用泥巴把鸡包起来,架火烧泥巴,泥烧热了鸡也就熟了,这是一道登不了雅之堂的菜。  有个传说,当年乾隆皇帝微服出访江南,不当心流落荒野。有一个叫花子看他可怜,便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加,自然觉得这鸡异常好吃。吃毕,便问其名,求乞头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”,就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。  叫花子事后才知道这个流浪汉就是现今皇上。这“叫花鸡”也由于皇上的金口一开,成了“富贵鸡”。流传至今,也成了一道登上大雅之堂的名菜。  做法:  主料:嫩母鸡1只(1000克)、以头小北京批准的干细胞医院体大、肥壮细嫩的3黄(黄嘴、黄脚、黄毛)母鸡为好。  辅料:鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克北京无精要多少费用、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。  调料:绍酒50克,盐5克,、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、玉果末0.5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。  做法:  1.将鸡去毛,去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐,腌制1小时取出,将丁香、八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦于鸡身;  2.将锅放在大火上,内加入猪油烧至五成热,放入葱花、姜爆香,然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟,出锅后,放凉备用;?  3.鸡的两腋各放一颗丁香夹住,再用猪网油紧包鸡身,用荷叶包一层,再用玻璃纸包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢;  4.将酒坛北京市那个医院治疗癌症好泥碾成粉末,加清水调和,平摊在湿布上(约1.5厘米厚),再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布四角拎起将鸡紧包,使泥牢牢粘牢,再去掉湿布,用包装纸包裹;  5.将裹好的鸡放入烤箱,用旺火烤40分钟,如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟,然后改用小火烤90分钟,最后改用微火烤90分钟;  6.取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶、玻璃纸,淋上香油便可。  小贴示:另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮,肉质鲜嫩酥软,香味浓郁,原汁原味,营养丰富,风味独特。

  怎样,着美味又营养的叫花鸡学会了没有呢?这类叫花鸡可是经过改良的了,比之前的更加美味可口的。学着这么一道着名的菜,在周末的时候做给亲人朋友品尝,你一定会特别有面子的,所以赶快去学着做一下吧。

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