刚煮熟的鸡蛋不宜用凉水冷却

刚煮熟的鸡蛋不宜用凉水冷却

菜瓢谷健康提示：先将生鸡蛋放入冷水里浸泡一会儿，再放进热水里煮，最好可以在煮蛋时加入少量食盐，这样既可杀毒，又可使蛋白质收缩放性。将煮熟的鸡蛋取出后，立即用干净卫生的干布擦净蛋壳表面的水，让其自然冷却，这样既好剥，又利于保存。

煮熟的鸡蛋由于有蛋壳的保持，微生物不容易侵入干细胞治疗脑梗后遗症大概需要多少钱，既是一种有营养的食品，又是一种比较卫生的食品。但是在日常生活中，有些人为了剥壳容易，常常把刚煮熟的鸡蛋捞出后立即放在冷水中冷却。却不知道这类饮食习惯是毛病的。

鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，不但能避免蛋内水分挥发，还可以阻止细菌通过。刚下的蛋就是由于有蛋壳上的膜覆盖，才不容易被细菌侵入，蛋内的水份也不容易蒸发，因此，鸡蛋在一定时间内不容易变坏，能够保持新鲜干细胞肺再生费用。当把鸡蛋煮熟后，壳上膜则被破坏，这时候把刚煮熟的鸡蛋放入冷水中时，热鸡蛋突然遇冷产生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就构成一定的空隙，使鸡蛋容易剥壳。与此同时，冷水和水中的细菌、霉菌和病毒等微生物，也会通过蛋壳及已破了的保护膜上的微孔进入蛋内。再加上煮蛋过程中有些蛋已破裂，微生物还可通过裂缝直接进入蛋内，并与蛋内的酶一起分解蛋内物质，使鸡蛋腐败变质。

另外鸡蛋中有直径为411毫米的气室，煮鸡蛋时，由于温度升高北京干细胞机构有哪些，气室内的气压也随着升高，这时候气室内的气体就会挤出蛋外。当把煮熟的鸡蛋投入冷水中时，温度急骤下降，气室内压力随之下落，这也会使蛋壳外的冷水和微生物通过气孔进鸡蛋内。人一旦吃了这样的鸡蛋，常常会感染疾病。

最后，菜瓢谷健康提示：先将生鸡蛋放入冷水里浸泡一会儿，再放进热水里煮，最好可以在煮蛋时加入少量食盐，这样既可杀毒，又可使蛋白质收缩放性。将煮熟的鸡蛋取出后，立即用干净卫生的干布擦净蛋壳表面的水视网膜色素变性最新消息，让其自然冷却，这样既好剥，又利于保存。