熟土豆要冷藏后吃才更健康土豆的四大营养吃

熟土豆要冷藏后吃才更健康 土豆的四大营养吃法

熟土豆要冷藏后吃才更健康土豆的四大营养吃法土豆的四大营养吃法关于土豆的种类有很多种划分的方法，最近营养专家根据土豆的用途来划分新的用法北京有哪些医院做干细胞，烘烤土豆，水煮土豆，通用土豆和新土豆。烘烤土豆：外观一般是长形、皮粗糙而似软木塞表面，一般以袋装出售　　关于土豆的种类有很多种划分的方法，最近营养专家根据土豆的用处来划分新的用法，烘烤土豆，水煮土豆，通用土豆和新土豆。

烘烤土豆：外观一般是长形、皮粗糙而似软木塞表面，一般以袋装出售，在国内一些售卖新特蔬菜和进口食品的超市有售。这也是主要用于炸土豆条、烤土豆的土豆品种。这类土豆的淀粉含量较高，质地比较干、粉，烘烤后比较轻而疏松，捣碎后比较轻、滑腻而有乳脂感，是炸薯条的专用土豆。

水煮土豆：水煮土豆又称蜡质土豆，形状各异，皮薄而光滑，肉有蜡质感。水煮土豆的水份和糖分较高，但淀粉含量较低，而且是支链淀粉。正是由于这类支链淀粉结构，使得这类土豆的胶黏性较好，在水煮时仍能成块，所以适合于做汤和炖烧菜，做砂锅菜、土豆色拉、烧烤等也很理想。固然也可以捣碎做土豆泥，但会比较粘稠而有硬块。

通用土豆：介于前两者中间，也是我们平时最常吃到的土豆了，有长有圆，一年四季都有。通用土豆的水份比烘烤土豆高干细胞治脑梗后遗症费用是多少，水煮仍能成块。顾名思义，通用土豆可用来水煮、油炸、烘烤、做砂锅、汤等多种用途。它们也可用于烘烤、做土豆泥、油炸，但是效果没有烘烤土豆来得好。

新土豆：新土豆不是指刚挖的土豆而是指未完全成熟、个儿比较小、一般在土豆皮还没长成熟时就收获的土豆。由于还没成熟，新土豆在处理进程中常常部分掉脱了皮或薄皮是翘起来的。很多种类的土豆都有新土豆，尤以红色土豆为多。新土豆适合做汤、炖烧菜、做砂锅菜等。少许的脱皮对“新土豆”则是正常的。另外，红土豆水份多淀粉少，适合水煮且易熟。

中国人的吃饭习惯就是趁热吃，但是吃土豆时可不是趁热吃才最好的，营养专家提示熟土豆要冷藏后食用才更健康，这类说法是有一定道理的。

都说“众口难调”，可是这个问题却一点都难不倒土豆。在法国，土豆被称作“地下苹果”，土豆在欧美也享有“第二面包”的称号，其所含的维生素是胡萝卜的两倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最，钙、磷、镁、钾等矿物质含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。土豆还含大量的优秀纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。中医认为土豆有和胃、调中、健脾、益气的功效，常吃有益于身体健康。

这么好的土豆，正确的吃法也很重要。生活中大家都习惯把土豆做熟后趁热吃，但有报道认为熟土豆要冷藏后食用才更健康，这类说法是有一定道理的。

土豆等薯类含有丰富的抗性淀粉，这类淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，食用后不会使血糖升高过快，有助于糖尿病人保持正常的血糖，并减少饥饿感，还有助于胆固醇和甘油三酯的排泄，减少血中胆固醇和甘油3酯的水平，可减少动脉粥样硬化干细胞回输，并具有一定的减肥作用。土豆中的抗性淀粉含量高达75%，但其含量遭到许多因素的影响，比如煮熟的热土豆中仅含3%抗性淀粉，但是晾凉后，抗性淀粉含量又增加到12%。因此，熟土豆在冷藏后食用更健康。但需要提示的是，对胃肠不好及消化能力差的人，抗性淀粉并不是完美无缺，应当少吃或不吃。